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Maridajes y Recetas

Pisto con huevo

Ingredientes

8 Huevos

4 Calabacines

4 Patatas

3 Pimientos verdes

4 Tomates

1 Cebolla

2 Dientes de Ajo

Azúcar

½ vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra Melgarejo Cosecha Propia

Pan y Sal

Preparación

Pelar la cebolla y rallarla. A continuación, pelar los ajos. Caliente el aceite y sofría en él la cebolla y los ajos, añada los calabacines pelados y cortados en trocitos, las patatas cortadas de igual manera, pero a dados más grandes para que no se deshagan, los pimientos en tiras y los tomates rallados. Espolvorear una pizca de azúcar y dejar cocer a fuego lento. Batir los huevos y sazonar con sal. Viértalos sobre el pisto y remueva para que se mezclen bien. Freír en aceite rebanadas de pan y escurrirlas en papel absorbente. Colocarlas en la fuente de servir, todas alrededor y en la fuente poner el pisto. Servir muy caliente. Recuerde que el pisto frío servido sobre cuadraditos de pan tostado lo puede utilizar con gran éxito como aperitivo aderezándolo con Melgarejo Picual Premium.