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Noticias

Receta de tabulé, la ensalada veraniega de cereales y hierbas aromáticas 

16/07/2021

¡Los termómetros ya no dan tregua!

El cuerpo empieza a demandar recetas sencillas, frescas y de fácil digestión. Así que le estamos haciendo ya caso y hoy nos pasamos por tu email para dejarte esta receta de tabulé con el toque irresistible y diferenciador de nuestro Premium Picual Melgarejo.

Si aún no conoces este plato de la gastronomía árabe empecemos por el comienzo.

El tabulé (también llamado tabbouleh, taboulé o tabbule) es un ensalada típica del Líbano, y también Jordania, Siria y Palestina. Sus ingredientes habituales son trigo bulgur, cebolletas, perejil, hierbabuena, tomate y limón, aunque también se pueden añadir otras verduras, variando las recetas. De hecho, para esta ocasión nosotros hemos optado por hacerla con couscous (sémola de trigo) al tratarse de un cereal más fácil de encontrar en vuestras despensas.

Y si aún no tienes en casa Melgarejo Premium Picual, te dejamos un atajo para hacerte con una botella (esta receta con el toque Picual queda es-pec-ta-cu-lar).

 

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Ingredientes para 4 personas

  • 100 g de couscous
  • 400 g de tomates rojos maduros
  • 4 cebolletas
  • 3 manojos de perejil fresco
  • Manojo de hierbabuena fresca

Para el aliño:

  • 1 diente de ajo
  • Comino molido
  • El zumo de un limón
  • Premium Picual Melgarejo
  • Sal

Preparación:

 

1. Poner el agua (mismo peso que el couscous) y un pellizco de sal en una cazuela y calentar. Cuando empiece a hervir, añadir el couscous mezclando con una espátula o cuchara lo justo para que  quede uniformemente empapado.  Apagar el fuego, tapar la cazuela y dejar reposar de 5 a 7 minutos. Pasado este tiempo, destapamos y con un tenedor lo vamos “soltando”. Dejar enfriar.

 

2. Quitar las semillas de los tomates y cortarlos en cubitos pequeños. Picar las cebolletas. Picar perejil y hierbabuena.

 

3. Preparar el aliño. Majar el diente de ajo con un poco de sal en un mortero.

Añadir el comino y el zumo de limón, y mezclar bien. Al final añadir Premium Picual Melgarejo.

 

4. En un bol poner el couscous, la ensalada y el aliño. Mezclar bien, probar el gusto y si es necesario ajustar de sal, limón o comino, al gusto del comensal.

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¡Y listo para disfrutar la receta de tabulé!