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Maridaje con AOVE Melgarejo Premium Hojiblanca

Maridaje con AOVE Melgarejo Premium Hojiblanca

12/12/2017

Maridaje con AOVE Melgarejo Premium HojiblancaCualquier receta de maridaje con Aceite de Oliva Virgen Extra permite disfrutar de un mundo de sensaciones en el paladar. Es más, algo tan sencillo como una merluza a la romana puede convertirse en una delicatessen con los ingredientes adecuados. En este caso, proponemos un maridaje perfecto con AOVE Melgarejo Premium Hojiblanca, que dará el toque único a una crema para acompañar al pescado. Esta deliciosa receta de maridaje con AOVE Melgarejo Premium Hojiblanca la ha elaborado para Aceites Melgarejo el chef Juanjo Mesa, del restaurante, La Alcuza, situado en el municipio jienense de Pegalajar. Una receta sencilla y de sabores delicados, pero intensos gracias a un Aceite de Oliva Virgen Extra con mucha personalidad.

Merluza + AOVE Melgarejo Premium Hojiblanca

Ingredientes

Preparación de la merluza

  • Se corta la rodaja de merluza en fresco, se sala y se pasa primero por harina, y luego por huevo
  • Se fríe en aceite bien caliente hasta que esté dorada.

Preparación de la crema (ajoatao)

  • Se cuece la patata y se escurre muy bien
  • En un mortero se echa la patata y se machaca
  • Se añade la yema de huevo y se remueve muy bien
  • Se añade una pizca de pimienta y el ajo triturado
  • Según se va trabajando la mezcla se va incorporando Aceite de Oliva Virgen Extra Melgarejo Premium Hojiblanca hasta que la mezcla emulsione perfectamente y quede cremosa.

Maridaje con AOVE Melgarejo Premium Hojiblanca

Este es un segundo plato ligero, sencillo, fácil de hacer y delicioso. Pero es importante que la merluza sea fresca , así como el aceite de oliva virgen extra de buena calidad para saborear algo único. En cuanto a la presentación, conviene que la salsa acompañe a la merluza, evitando servirla por encima del pescado.

Si te ha gustado la receta del maridaje con AOVE Melgarejo Premium Hojiblanca, no esperes y pruébala, seguro que con ella conquistas a tu familia y a tus invitados. Por supuesto, puedes contarnos qué te ha parecido y enviarnos tus fotos o sugerencias a nuestro perfil de Facebook, OLEOLOGY.

Y, para una ocasión especial, también puedes probar otras recetas de maridaje con Aceite de Oliva Virgen Extra. ¿Qué te parece un menú completo con estas propuestas?