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Noticias

Receta de Roscón de Reyes casero con el toque “mágico” de Melgarejo

15/12/2020

¡Qué levante por aquí la mano quien estaba deseando tener la mejor receta de roscón de Reyes casero esta Navidad 2020!

No busques más, que te  contamos paso a paso la receta del Roscón de Reyes para que lo prepares en casa. Y si quieres darle ese punto “mágico”, propio de estas fiestas, ten a mano tu botella de aceite Selección Melgarejo, un aceite de oliva virgen extra de una calidad inigualable ideal para preparar este dulce típico de Navidad.

Gracias a su delicada combinación de aceitunas de Picual, Hojiblanca y Arbequina, este aceite virgen extra es el más versátil de nuestra gama. Con un carácter suave y una fragancia intensa, se adapta a cualquier uso culinario y paladar. ¡Combina a la perfección con las frutas escarchadas que suele llevar el Roscón de Reyes en la parte superior!

¿Nunca has probado un Roscón de Reyes con aceite de oliva virgen extra? ¡Deberías! Es una opción más saludable al sustituir la mantequilla, ¡y no te preocupes! porque la  miga seguirá igual de esponjosa.

roscon
Ingredientes para el roscón de reyes con aceite de oliva virgen extra

Para hacer la masa madre:
70 gr. leche
1 cta. postre azúcar
10 gr. levadura fresca panadero
120 gr. harina fuerza

Resto de ingredientes que necesitarás:

60 gr. leche
70 ml. aceite de oliva virgen extra Melgarejo Selección
20 gr. levadura fresca panadero
450 gr. harina fuerza
2 huevos L
120 gr. azúcar glas
Ralladura de un limón
Ralladura de una naranja
25 gr. agua azahar
2 pizcas de sal
Huevo pintar a temperatura ambiente
Azúcar humedecida
Frutas escarchadas

Para el relleno:

Aquí tienes ideas para su relleno y cómo preparalas

Preparación de la receta de Roscón de Reyes:

  • Para preparar la masa madre del Roscón de Reyes, en un bol, templa la leche con el azúcar unos segundos en el microondas o al fuego, ¡que no se llegue a quemar!
  • Disuelve la levadura mezclando bien.
  • Agrega la harina, y amasa hasta que esté homogéneo. Echa la bola en un bol lleno de agua templada hasta que flote (tardará unos 10 minutos) Aprovecha ese tiempo para hacer el resto de la masa.
  • Mientras que la masa madre sube a la superficie, en otro bol más amplio, calienta la leche con el aceite Melgarejo Selección y disuelve bien la levadura.
    Agrega el resto de ingredientes siguiendo este orden: harina, huevos, azúcar glas, ralladuras, agua de azahar, sal y la bola escurrida de masa madre, y mezclar con una cuchara de madera. Truco: cuando ya te cueste amasarlo con la cuchara, pasa la masa a una mesa de trabajo y termínala de trabajar.
  • Vuélcalo en el bol enharinado y tápalo. Deberás dejarlo en un lugar cálido hasta que doble mínimo su volumen. Más o menos, calcula dos horas y media en un espacio con unos 23 grados de temperatura.
  • Amasar un poco, sólo un poquito, para quitar el aire. Esta masa te dará para preparar o un roscón gigante o dos.
  • Mete el dedo en el centro y formar la rosca, dejando un buen diámetro en el centro.
  • Tápalo de nuevo y déjalo subir sobre 1 hora.
  • Pincela la masa con el huevo (ayúdate de una brocha).
  • Coloca azúcar humedecida con unas gotitas de agua y frutas escarchadas.
  • Hornea bien precalentado con un cacharrito de agua en el fondo, para que no quede seca, a 175º-180º, unos 25 minutos.
  • Dejar enfriar y rellénalo con la opción que más te guste: chocolate, trufa, nata, crema pastelera, crema de turrón…

¡Y ya estaría listo! ¿Vas a probar a hacer esta receta de Roscón de Reyes para sorprender a tu familia? ¡Ya nos contarás qué te parece! 😉