1780年よりオイル製造をしているメルガレホ家では、伝統が革新と結びついています。この会社では、この家族のメンバーの努力と共に、研究と開発を基に、幅広い種類の製品を製造しています。オイルのクオリティーをあげるという情熱の結果、最高級エキストラ・バージン・オリーブオイル製品の製造を中心とする会社“アロマス・デ・ピクアル”が生まれます。“アロマス・デ・ピクアル”は、プロジェクトを推進するための基礎であるメルガレホ家族の他、エキストラ・バージン・オリーブオイルに情熱を持つ人々によって形成されています。