Projekt Picual-Aromen.

Aromas de picual
I+D+I

Das Projekt Picual-Aromen hat sich die Gewinnung, Erforschung und Vermarktung von erstklassigen extra nativen Olivenölen der Sorte Picual, die weltweit über die größte Anbaufläche verbreitet ist, zur Aufgabe gesetzt.

Entstanden ist dieses Projekt auf Initiative der Familie Melgarejo, seit 1780 Besitzer der Olivenhaine und der Ölmühle, sowie unter Mitarbeit von drei leidenschaftlichen Experten für extra native Olivenöle, die umfassende Kenntnisse in der Gewinnung von Olivenölen und eine Ausbildung im sensorischen Testverfahren an der Universität Jaén mitbringen.

Bemerkenswert und kennzeichnend für die hohe Qualität der Ausbildung an der beteiligten Universität ist die Tatsache, dass es sich bei diesen drei Personen um einen seit mehr als 30 Jahren als Olivenölforscher und Picual-Spezialist tätigen Dozenten und zwei seiner Studenten handelt. Gemeinsam beschlossen sie, ihre Kenntnisse in die Praxis umzusetzen und erstklassige Olivenöle der Sorte Picual herzustellen. Zusammen mit der Familie Melgarejo, aus der einer der Studenten stammt, gründeten sie das Unternehmen Aromas de Picual S.L., das sich der Gewinnung und Vermarktung von erstklassigen extra nativen Olivenölen mit den hervorragenden Eigenschaften der Sorte Picual widmet.

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